arroz con coliflor

El arroz con coliflor es una alternativa sana y, sobre todo, baja en hidratos de carbono al arroz y es un auténtico clásico de la cocina low carb.

arroz con coliflor

El arroz de coliflor no solo es una buena alternativa de arroz para las personas conscientes de las calorías.

Independientemente de si el objetivo es integrar más verduras en la vida cotidiana, llevar una dieta baja en calorías o evitar los cereales por razones de salud, definitivamente debes probar esta receta de arroz con coliflor.

El arroz de coliflor es muy fácil de hacer en solo unos minutos. Tiene un sabor neutro, por lo que se puede servir con todos los platos que se sirvan con arroz.

¿Qué es el arroz de coliflor?

El arroz de coliflor está hecho de coliflor y es un sustituto bajo en carbohidratos del arroz.

Al trocearlos con una picadora universal o un rallador de cocina, los cogollos de coliflor se convierten en piezas finas, parecidas al arroz, que se pueden comer como arroz.

¿Cómo se hace el arroz de coliflor?

Todo lo que necesitas para preparar el arroz de coliflor es un procesador de alimentos universal o un rallador de cocina y una sartén antiadherente.

Usando la picadora universal o el rallador, los cogollos de col se procesan en trozos del tamaño de arroz y luego se cuecen en una sartén durante unos minutos.

Consejos de recetas:

1-El arroz de coliflor solo se debe salar al final. Si ya está salado durante la preparación en la sartén, pierde agua y se vuelve blanda. Para dorar la coliflor al dente y no cocinarla al vapor hasta que quede blanda, es importante agregar la sal después de freírla en la sartén.
2-La coliflor se puede usar no solo como arroz, sino también como sustituto del cuscús. Para ello, trocea los cogollos de coliflor un poco más largos en la batidora universal hasta que el cuscús quede en trozos grandes.
3-El arroz de coliflor también se puede refinar con cualquier especia como comino, orégano o curry. Esto le da al arroz bajo en carbohidratos una nota particularmente picante.

¿Qué pasa con el arroz de coliflor?

El arroz de coliflor es un excelente acompañamiento para platos de carne y pescado ricos en proteínas.

Se puede servir con todos los platos que normalmente se sirven con arroz. Combina particularmente bien con platos como el curry y el goulash, pero el sustituto del arroz bajo en carbohidratos también combina bien con el tofu.

¿Puedes congelar el arroz de coliflor?

El arroz de coliflor es una alternativa saludable y, sobre todo, baja en hidratos de carbono al arroz y es un auténtico clásico de la cocina low carb

  • 1 coliflor pequeña o 600 g de coliflor
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • Sal
  • 1 cucharada de perejil picado
  1. Retire las hojas de la coliflor, corte la parte dura del tallo y corte el repollo en pequeños floretes. Lava bien los floretes de coliflor.

  2. Pica los floretes de repollo en lotes usando un procesador de alimentos universal hasta que tengan el tamaño de arroz. Alternativamente, la coliflor también se puede rallar en arroz con el lado fino de un rallador de cocina.

  3. Calienta el aceite en una sartén cubierta y fríe el arroz de coliflor a temperatura media durante unos 7 minutos hasta que esté cocido.

guarnición
española
cauliflower rice

¿Puedes congelar el arroz de coliflor?

El arroz de coliflor se puede congelar crudo durante algunas semanas.

Para ello, introduce el arroz de coliflor troceado de la picadora universal en un recipiente apto para congelador.

Si es necesario, el arroz de coliflor se puede preparar fácil y simplemente en la sartén.

¿Qué licuadora para el arroz de coliflor?

Para preparar arroz de coliflor necesitas una batidora universal o un rallador de cocina.

Con el picador universal, se debe tener cuidado para asegurarse de que pueda generar suficiente potencia para picar los cogollos duros de coliflor en trozos del tamaño de un arroz.

Una batidora de mano ordinaria no es adecuada, ya que normalmente tiene muy poca potencia y mezcla la coliflor hasta obtener una pulpa.

¿Cuántas calorías tiene el arroz de coliflor?

La coliflor es una verdura de repollo y es extremadamente baja en calorías. 100 gramos de vegetales crudos tienen solo 25 calorías.

Por ello, el arroz de coliflor es perfecto como guarnición en una dieta equilibrada y saludable.