Arroz Djuvec

Arroz Djuvec

Con esta receta de arroz Djuvec, te llevaré a un viaje culinario a los Balcanes. ¿Sabes qué es el arroz Djuvec? Este es un plato de arroz con tomates, pimientos y guisantes que es particularmente popular en Serbia y Bosnia como acompañamiento de carnes o verduras a la parrilla. Debido al origen de este plato, también se le conoce como arroz yugoslavo.

Arroz Djuvec

Primero, el arroz se cocina en caldo y tomates picados, se refina con especias y hierbas y se complementa con vegetales crujientes. Así que podéis ver que el arroz Djuvec es rápido y, sobre todo, muy fácil de preparar. También sabe a vacaciones y también es muy popular entre los niños.

También tengo buenas noticias para todos los que se preocupan por adelgazar: el arroz Djuvec es muy saludable. Contiene muchos nutrientes y vitaminas importantes y tiene solo unas 80 kcal por cada 100 g, lo que corresponde a unas 200 kcal para una porción normal de un adulto de unos 250 g (como guarnición).

Aquí hay algunos consejos más sobre cómo tener éxito con esta receta Djuvec y otras recetas de arroz y cómo puede modificar su arroz yugoslavo.

¿Qué arroz uso para el arroz Djuvec?

Hay innumerables tipos de arroz, como el de leche, el de risotto, el de grano largo o el de grano medio. Las diferencias se encuentran principalmente en las propiedades de cocción, ya que algunas variedades se mantienen granulosas y firmes al morder, mientras que otras se vuelven escamosas y muy suaves.

La elección correcta para el arroz Djuvec es el arroz de grano largo como el arroz basmati. Conserva su textura granulosa mientras se cocina, pero absorbe muy bien los sabores, lo que da como resultado este plato increíblemente sabroso. Desaconsejo el arroz precocido, ya que queda insípido y no puede absorber los sabores del tomate, el pimentón y las especias.

¿Qué verduras usas para el arroz Djuvec?

Además de los tomates en los que se cocina el arroz, la receta original pide pimientos y guisantes. Sin embargo, esta guarnición de arroz es muy variable y puede usar cualquier cosa que desee en lugar de pimientos y guisantes (o además). Aqui hay algunas sugerencias:

  • zanahorias
  • calabacín
  • champiñones
  • Maíz enlatado

¿Se puede preparar y recalentar arroz balcánico?

Dado que el arroz Djuvec se solidifica muy rápidamente y la consistencia cambia, sabe mejor fresco. Si tiene sobras, puede guardar el arroz terminado en el refrigerador durante 3-4 días y calentarlo. Aquí hay que añadir algún líquido (agua o caldo) para que el arroz vuelva a quedar cremoso.

Diviértete preparando y disfrutando.

Arroz Djuvec

Este es un plato de arroz con tomates, pimientos y guisantes que es particularmente popular en Serbia y Bosnia como acompañamiento de carnes o verduras a la parrilla.

  • saucepan with lid

para 4 personas (como guarnición)

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 pimiento rojo
  • 150 g de guisantes congelados
  • 200 g de arroz (ver consejos)
  • 1 lata de tomates cortados en dados (400 g)
  • 200 g de caldo de verduras
  • 1 cucharada de Ajvar (alternativamente pasta de tomate)
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 1 pizca de azúcar
  • Sal pimienta
  • ½ manojo de perejil
  1. Picar finamente la cebolla y el ajo y saltear en aceite caliente.

  2. Mientras tanto, quitar las semillas de los pimientos y cortarlos en cubos pequeños. Añadir después de 3 minutos y freír brevemente. Desglasar con tomates y caldo.

  3. Agregue el arroz, los guisantes, el ajvar, el azúcar, el pimentón, la sal y la pimienta y mezcle bien.

  4. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo con frecuencia. Cuando se haya absorbido el líquido pero el arroz aún esté demasiado al dente, añadir un poco más de caldo. La consistencia debe terminar siendo cremosa pero no líquida.

  5. Sazone nuevamente y sirva espolvoreado con perejil picado como guarnición o plato principal vegetariano.

verduras
española
Arroz Djuvec