El mejor chili con carne

chili con carne

¿Te gustaría hacer un viaje culinario a Sudamérica? Le mostraremos cómo hacer chili con carne usted mismo y evocar la comida del alma ardiente en la mesa.

chili con carne

¿Pero qué es exactamente? El chili con carne es un plato nacional mexicano que también es muy popular entre nosotros como plato de fiesta. La receta original de Chili con Carne se remonta al siglo XVIII y era muy purista. Consistía únicamente en carne de res picada y tomates y estaba muy sazonada con chile y otras especias.

Hoy la conocemos con carne molida en vez de picada y también con frijoles y choclo. Sin embargo, no prescindimos de las especias típicas en nuestra receta de Chili con Carne.

El guiso lo preparamos regularmente y sabe bien para toda la familia. Es fácil de preparar con anticipación porque, como la mayoría de los guisos, sabe aún mejor recalentado.

¿Ya se te hace la boca agua? Aquí hay algunos consejos más e información básica para que tenga garantizado el éxito con recetas para el mejor chili con carne.

Puede encontrar la receta completa del ‘Chili con Carne’ en la tarjeta de recetas a continuación.

¿Qué ingredientes necesitas?

  • Carne de res molida: tiene menos grasa que la carne de cerdo molida y tiene un sabor picante y fuerte.
  • Cebolla y ajo: estofados para empezar, agregan picante y equilibrio al guiso. La cebolla también proporciona unión.
  • Maíz: el maíz enlatado es tan saludable como el fresco, pero mucho más rápido y fácil de preparar, de ahí nuestra elección.
  • Pimientos rojos: las verduras frescas hacen que el chile sea más saludable y sabroso
  • Frijoles rojos: aquí también usamos la variante precocinada de la lata. Debes enjuagarlos bien antes, luego se toleran mejor
  • Caldo: el caldo de res es particularmente fuerte, pero también puedes usar caldo de verduras.
  • Tomates: los tomates enlatados están disponibles todo el año con una calidad uniforme
  • Pasta de tomate: se carameliza mientras se saltea, agregando sabor
  • Especias: el comino, la canela, la pimienta de cayena y las hojuelas de chile conforman el sabor típico del chile.
  • Chocolate negro: es el ingrediente secreto y hace que el chile sea agrio pero muy redondo.

¿Cómo se prepara esta receta de Chili con Carne?

El pimiento rojo, la cebolla y el ajo se pican finamente. Se calienta el aceite en una olla grande y se fríe en él la carne picada. Cuando todo el líquido se ha evaporado y la carne picada ha desarrollado aromas asados, se añaden las cebollas, el ajo, los pimientos y la pasta de tomate y se tuestan también.

Luego se desglasan con caldo, tomates pasados ​​y troceados, se añaden las especias y se deja cocer la guindilla durante unos 30 minutos a fuego lento. El maíz y los frijoles se vierten en un colador, se lavan y se agregan al guiso junto con el chocolate. Pasados ​​5 minutos más se puede volver a degustar y servir.

¿Cómo debe saber un chili con carne?

Una buena guindilla sabe ligeramente picante y es muy aromática. Por lo tanto, es importante asegurarse de que los ingredientes sean de buena calidad. Los tomates aromáticos y la carne picada orgánica forman la base del buen aroma.

¿Cómo se sirve chili con carne? ¿Qué pasa con eso?

Servimos nuestro chile a la manera clásica con perejil fresco y una cucharada de crema agria, que es perfecta para neutralizar el calor. Esto se sirve con pan. Prueba nuestro pan de buttermilk, va perfecto con él. Si te gusta más contundente, llévate nuestro pan mozzarella.

¿Cómo puedes modificar el chili con carne?

  • Carne molida mixta en lugar de carne molida
  • Tomates frescos en lugar de tomates picados enlatados
  • 100 ml de espresso además o en lugar de chocolate negro
  • Más o menos guindilla para otros grados de picante
  • Pimentón dulce en polvo en lugar de guindilla, si no te gusta nada picante

¿Se puede preparar, recalentar o congelar chili con carne?

Como cualquier guiso, esta receta de chili con carne es maravillosa para preparar y recalentar. Puedes conservarlo en la nevera durante 3-4 días. También puedes congelarlo muy bien. Lo mejor es colocar en porciones en recipientes para congelar y dejar que se descongelen en la nevera durante la noche.

Esta receta también es ideal como plato de fiesta o para grupos más grandes y puedes multiplicar o reducir a la mitad la cantidad de la receta como quieras.

Mas consejos:

  1. Otras verduras como zanahorias o frijoles blancos también van muy bien con Chili con Carne
  2. Hacia el final del tiempo de cocción, agregue algunas semillas de alcaravea enteras al chile, lo que hace que las legumbres sean más fáciles de digerir
  3. Las hierbas frescas como el cilantro van muy bien con él
  4. En el paso 1 de la preparación puedes agregar 1 cucharadita de azúcar para reforzar el sabor y caramelizar las verduras

Diviértete preparando y disfrutando.

Das beste Chili con Carne

Le mostraremos cómo hacer chili con carne usted mismo y evocar la comida del alma ardiente en la mesa.

  • olla grande con tapa
  • 1 pimiento rojo
  • 500 g de ternera picada
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 50 gramos de pasta de tomate
  • 200 ml de caldo (ver consejos)
  • 400 g de passata de tomate
  • 400 g de tomates cortados en cubitos
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de chile
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 400 g maíz (lata)
  • 400 g de frijoles rojos (lata)
  • 25 g de chocolate negro
  • Sal pimienta
  • 6 cucharaditas de crema agria para servir
  1. Picar finamente el pimiento rojo, la cebolla y el ajo. Caliente el aceite en una cacerola grande y dore la carne picada en él. Cuando todo el líquido se haya evaporado y la carne picada haya desarrollado aromas tostados, se añaden las cebollas, el ajo, los pimientos y la pasta de tomate y se tuestan durante unos 3 minutos.

  2. Desglasar con el caldo, la passata y los tomates gruesos, agregar las hojuelas de chile, el comino, la pimienta de cayena y la canela y cocinar el chile durante unos 30 minutos a fuego lento.

  3. Escurrir el maíz y los frijoles en un colador, lavar y agregar al guiso. Después de 5 minutos más, puede sazonar nuevamente con sal y pimienta y servir el chile con 1 cucharadita de crema agria.

Valores nutricionales por ración
Calorías: 415 kcal | Carbohidratos: 16 g | Proteína: 31g | Grasa: 27g

plato principal
española
chile con carne