La mejor Lasaña Boloñesa – Original Italiana

¿Quién no la ama? La mejor Lasaña Boloñesa, La lasaña con carne picada es mi comida favorita absoluta y podría comer este clásico italiano casi todos los días. Hay innumerables variaciones de este plato de pasta en capas, pero esta receta de lasaña es mi favorita absoluta.

¿Qué tiene eso de especial? Esta receta de lasaña, original italiana, impresiona por su sencillez, el típico sabor boloñés combinado con una cremosa salsa bechamel y una corteza de queso crujiente. También es perfecto para preparar, congelar y recalentar. Por lo tanto, también es muy adecuado para hacer que los huéspedes o las familias más grandes estén felices y llenos.

¿Cómo se hizo la lasaña? La historia de la lasaña se remonta a la Edad Media, cuando los panes anchos y planos hechos de masa de levadura se cocinaban en leche o caldo de almendras.

La pregunta “¿Es la lasaña un tipo de pasta?” debe responderse con un claro “sí”. El término describe tanto la forma de pasta muy ancha que conocemos como láminas de lasaña como el plato en capas elaborado con láminas de pasta, boloñesa y salsa bechamel. La lasaña clásica, tal como la conocemos hoy en día, proviene de Bolonia, de donde también es originaria la boloñesa.

Si quieres sentirte como si estuvieras en Bella Italia y tener un toque culinario en tu plato, definitivamente tienes que probar esta receta de lasaña.

Aquí hay algunos consejos e información sobre la preparación y posibles modificaciones.

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Puede encontrar la receta completa de la ‘lasaña’ en la tarjeta de recetas a continuación.

¿Cuáles son los ingredientes clave?

  • Carne picada: siempre uso mitad carne de res y mitad cerdo, pero también es posible solo carne de res. Al comprar, preste atención a la calidad orgánica, que también se nota en términos de sabor.
  • Tomates picados: disponibles todo el año, estos tomates enlatados son muy sabrosos. Alternativamente, puede usar tomates enlatados o pelados.
  • Cebolla y ajo – aportan suficiente condimento a la >boloñesa
  • Cebolla: la cebolla finamente picada proporciona un poco de picante, pero también puede omitirla.
  • Zanahorias – Para mí, no deberían faltar en una buena boloñesa y redondean dulcemente el sabor.
  • Vino tinto: le da a la salsa un sabor particularmente intenso y un hermoso color. Alternativamente, puedes usar caldo.
  • Láminas de Lasaña – En esta receta, no es necesario precocinarlas, lo que las hace más fáciles y rápidas de preparar.
  • Leche – La salsa bechamel requiere mantequilla, harina y leche. Usamos leche entera porque hace que la salsa sea más cremosa.
  • Parmesano: mejora la salsa bechamel y se espolvorea sobre la lasaña para darle una corteza crujiente. Cuanto más madura el parmesano, más fuerte es.

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¿Cómo se hace lasaña?

Primero se cocina la salsa boloñesa. Para ello, sofreír en aceite la carne picada, la zanahoria, la cebolla y el ajo, añadir los tomates, el vino y un poco de agua y dejar cocer la salsa unos 30 minutos a fuego lento.

Mientras tanto puedes preparar la salsa bechamel. Para hacer esto, derrita la mantequilla, agregue la harina y desglase gradualmente con leche hasta obtener una salsa suave y espesa. Esto toma alrededor de 10 minutos. Es importante seguir removiendo para que nada se queme.

Luego retira la olla de la estufa y agrega la mitad del queso parmesano a la bechamel. Ahora es el momento de poner capas (la cacerola debe estar engrasada:

  1. Una fina capa de bechamel
  2. 3 hojas de lasaña
  3. 1/3 de la salsa boloñesa
  4. ¼ de la salsa bechamel

Se repiten los pasos 2-4 tres veces y se termina con la salsa bechamel restante y el parmesano.

La lasaña se coloca ahora en el horno precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos hasta que esté burbujeante y dorada. Después de hornear, déjelos reposar durante 5 minutos, luego corte y sirva.

¿Qué variantes hay?

Una receta simple de lasaña como esta se puede modificar para adaptarla a tu estado de ánimo. Por ejemplo, puede agregar vegetales adicionales a la salsa o usar un queso diferente. La mozzarella es muy adecuada para un aroma más suave.

Las lasañas vegetarianas también son cada vez más populares. Aquí hay una receta para ello.

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¿Puedo preparar la lasaña?

Puedes preparar la lasaña con unas horas de antelación, ponerla en capas y ponerla en el horno justo antes de comer. Esto es ideal si está esperando invitados o si no tiene tiempo para cocinar por la noche.

¿Puedes congelar esta lasaña?

Sí, esta receta de lasaña es excelente para congelar. Tanto sin hornear como horneados, se pueden almacenar en el congelador hasta por 6 meses. Puede poner la lasaña sin hornear en el horno y luego hornearla durante unos 70 minutos. La lasaña congelada al horno tarda unos 40 minutos en el horno.

¿Cómo conservo la lasaña?

Bien fría y tapada, la lasaña terminada se mantendrá fresca en el refrigerador durante 3-4 días. Para calentar recomiendoel microondas o el horno.

Diviértete preparando y disfrutando.

La mejor Lasaña Boloñesa

La lasaña con carne picada es mi comida favorita absoluta y podría comer este clásico italiano casi todos los días.

  • dos cacerolas
  • cacerola grande

salsa boloñesa

  • 2 zanahorias grandes
  • 400 gramos de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 150 ml de vino tinto
  • 1 lata de tomates cortados en cubitos
  • 100 ml de agua
  • 75 g de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de caldo de granos
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de hierbas italianas (frescas o congeladas)

besamel

  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • 750 ml de leche
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal

aparte de eso

  • 250 g de láminas de lasaña (aprox. 12 piezas)
  • 150 g de queso parmesano rallado
  1. Cortar las zanahorias, la cebolla y el ajo en trozos pequeños y saltear en aceite caliente. Agregue la pasta de tomate y el azúcar y deje caramelizar brevemente.

  2. Desglasar con vino, tomates y agua y sazonar con caldo, sal, pimienta y hierbas. Cocine a fuego lento sin tapar durante unos 30 minutos.

  3. Mientras tanto, para la salsa bechamel, derrita la mantequilla en una cacerola y agregue la harina. Poco a poco vierta la leche y revuelva constantemente hasta que se forme una salsa espesa. Retire la sartén del fuego, agregue la mitad del queso parmesano, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

  4. Engrasa la cacerola y precalienta el horno a 180 grados O/U. Ahora estratifique de la siguiente manera:

    o Una fina capa de bechamel

    o 3 láminas de lasaña

    o 1/3 de la salsa boloñesa

    o ¼ de la salsa bechamel

    Se repiten los pasos 2-4 tres veces y se termina con la salsa bechamel restante y el parmesano.

  5. La lasaña se coloca ahora en el horno precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos hasta que esté burbujeante y dorada. Después de hornear, déjelos reposar durante 5 minutos, luego corte y sirva.

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