Pan de jengibre fuera de la hoja

Este bizcocho navideño es imprescindible en nuestra familia durante el Adviento (aunque también es muy popular en otras épocas del año). Mi abuela solía hornear el pastel de Pan de jengibre fuera de la hoja y me contó su receta secreta, que ya no es un secreto.

Pan de jengibre fuera de la hoja

Este pan de jengibre de lata es tan simple de preparar y aún tiene un sabor muy refinado. Los ingredientes secretos son café y mermelada, estos hacen que este pastel de hoja sea agradable, jugoso y agridulce. Por supuesto, también puedes preparar la tarta descafeinada y modificarla a tu gusto (ver consejos).

La base siempre es un rebozado que se prepara en poco tiempo y tras 25 minutos de horneado el bizcocho está listo y se puede disfrutar (preferiblemente tibio) con nata y una taza de chocolate caliente o café, por ejemplo.

Aquí hay algunos consejos sobre cómo puede tener más éxito con la receta y cómo puede modificar su pan de jengibre de la lata.

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¿Qué tengo que tener en cuenta a la hora de prepararme?

Primero, la mantequilla y el azúcar se baten durante mucho tiempo hasta que estén cremosos y ligeros. Luego se agregan los huevos gradualmente. Los ingredientes secos primero se mezclan por separado en un tazón y luego, alternando con el café, se revuelven breve pero vigorosamente en la mezcla de mantequilla espumosa.

Si revuelve durante demasiado tiempo, el pastel se asentará más tarde y no se levantará esponjoso y esponjoso. Finalmente, se mezcla la mermelada.

La masa debe caerse de la cuchara con un fuerte desgarro. Si está demasiado líquido, agregue un poco más de harina. Si es demasiado firme, el café o la leche ayudarán.

¿Cómo puedo preparar o modificar el Lebkuchen de la lata sin cafeína?

  • Se puede usar leche o jugo de naranja en lugar de café
  • Se puede utilizar cualquier mermelada (albaricoque, bayas,…)
  • El azúcar moreno y el azúcar blanco se pueden usar en cualquier proporción (cuanto más azúcar moreno, más sabor a caramelo)

¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel de hoja?

El bizcocho se mantiene fresco en un recipiente hermético y refrigerado durante 3-4 días, pero también puedes congelarlo cortado en trozos y luego dejar que se descongele a temperatura ambiente durante unas horas.

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Pan de jengibre fuera de la hoja

Este bizcocho navideño es imprescindible en nuestra familia durante el Adviento. Mi abuela solía hornear el pastel de Pan de jengibre fuera de la hoja y me contó su receta secreta, que ya no es un secreto.

  • una bandeja para hornear profunda o una cacerola grande
  • papel de hornear
  • Batidora de mano/procesador de alimentos

para 1 bandeja (aprox. 24 piezas pequeñas)

  • 200 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 50 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 400 gramos de harina
  • 200 g de almendras molidas
  • 2 cucharadas de especias de pan de jengibre
  • 1 paquete de levadura en polvo
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 200 ml de café (frío)
  • 2 cucharadas de mermelada
  • 250 g de nata montada (opcional)
  • 2 plátanos (opcional)
  1. Precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo. Cubra una bandeja para hornear profunda o una cacerola grande con papel pergamino. Batir la mantequilla con el azúcar moreno y blanco durante unos minutos. Luego agregue gradualmente los huevos. Mezcle la harina con las almendras, las especias de pan de jengibre, el cacao en polvo y el polvo de hornear.

  2. Revuelva breve pero vigorosamente en las natillas, alternando con el café. Agrega mermelada.

  3. Extienda la masa en la bandeja para hornear o en la lata. Hornear durante unos 45 minutos y dejar enfriar.

  4. Opcionalmente montar la nata a punto de nieve, cortar los plátanos en rodajas y servir ambos con el Lebkuchen de la bandeja.

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