Pastel de anillo de limón

Bundt cake a menudo se asocia con aburrido y seco. Sin embargo, con este pastel de anillo de limón ultra jugoso, esta imagen polvorienta ha tenido su fin de una vez por todas. La combinación de tarta de limón y glaseado azucarado hace que este pastel de limón en Bundt cake sea una experiencia de sabor.

Pastel de anillo de limón
Se mezclan todos los ingredientes en un bol grande y el horno hace el resto. Esta receta de jugoso pastel de anillos de limón tiene el éxito absolutamente garantizado, definitivamente deberías probarla.

Esta receta básica para el pastel de limón en forma de Gugelhupf se puede variar muy fácilmente. Por favor intenta lo siguiente:

  • Suero de mantequilla o leche en lugar de yogur
  • Jugo de naranja en lugar de jugo de limón
  • Simplemente espolvorea con azúcar glas en lugar de verter el glaseado sobre ella.

Aquí hay algunos consejos más sobre cómo hacer mejor el jugoso Gugelhupf de limón.

¿Cómo evito que el pastel de limón se ponga grasoso o no esponjoso?

Es importante esponjar bien los huevos con el azúcar y la mantequilla. Esto lleva al menos 5 minutos. Luego, los ingredientes restantes deben agregarse rápida y suavemente, luego el pastel quedará esponjoso.

Para que el bizcocho no se engrase, son decisivos el agente leudante (aquí la levadura), el tiempo de cocción y la temperatura.

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Por lo tanto, no se debe exceder la temperatura de 160 °C para que la torta de limón pueda hornearse y crecer lentamente.

¿Cuál es la mejor manera de deformar el Gugelhupf de limón?

Lo más importante es engrasar la forma. Para ello utilizo mantequilla blanda, que unto muy a conciencia en el molde con la ayuda de un paño (p.e. papel de cocina).

Además, es justo decir que cuanto más suave sea el molde, más fácil será que el pastel se deslice, así que no uses moldes demasiado irregulares o estampados.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel?

Bien tapado y guardado en el frigorífico, aguantará al menos 5 días.

También puede congelarlo cortado en trozos y luego dejar que se descongele a temperatura ambiente durante 2-3 horas si es necesario.

Diviértete preparando y disfrutando.

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Pastel de anillo de limón

Bundt cake a menudo se asocia con aburrido y seco. Sin embargo, con este pastel de anillo de limón ultra jugoso, esta imagen polvorienta ha tenido su fin de una vez por todas. 

  • Sartén Gugelhupf (Ø 22-24 cm)
  • Batidora de mano/procesador de alimentos

para 8 piezas

  • 375 gramos de harina
  • 175 gramos de yogur
  • 1 paquete de levadura en polvo
  • 200 gramos de azúcar
  • 180 gramos de mantequilla
  • 5 huevos
  • 3 limones orgánicos (cáscara + jugo)
  • 1 pizca de sal

Para el glaseado:

  • 100 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  1. Engrasar bien un molde para tarta circular (Ø 22-24 cm). Bate la mantequilla, los huevos y el azúcar con una batidora de mano o en un procesador de alimentos durante aprox. 5 minutos. Agregue los ingredientes restantes (excepto 2 cucharadas de jugo de limón para el glaseado) hasta que la mezcla esté libre de grumos.

  2. Vierta la masa viscosa en el molde Gugelhupf preparado y hornee en el horno precalentado a 160 °C (calor superior/inferior) en el estante más bajo durante 60-70 minutos (pruebe con un palito).

  3. Deje reposar el bizcocho Bundt brevemente en el molde, luego desmolde sobre una rejilla y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

Crema

  1. Mezcle el azúcar con el jugo de limón hasta que quede suave y extiéndalo sobre el pastel enfriado.

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