Pastel de fresa

Pastel de fresa

Las tartas de fresa son un clásico que conocemos desde pequeños. El sabor es popular entre jóvenes y mayores, y especialmente en verano, los pasteles de fresa son un éxito para cumpleaños, barbacoas, picnics u otras celebraciones familiares.

Pastel de fresa

Esta receta de tarta de fresas consiste en un esponjoso bizcocho, que se rellena con un cremoso quark y crema de fresas con un fino toque de saúco.

La preparación es rápida y sencilla y tras unas horas de enfriamiento, la tarta de fresas ya se puede disfrutar. Puedes decorar el pastel según tu estado de ánimo y la ocasión.

Además, las recetas de bizcocho de fresas se pueden modificar según el gusto y la temporada (ver consejos) y, por lo tanto, son un éxito durante todo el año.

Aquí hay algunos consejos más sobre cómo hacer que el pastel de fresa celestial sea el mejor.

¿Puedo hornear este pastel también cuando las fresas no están en temporada?

Esta tarta es muy variada, esta receta también se puede preparar con otras frutas de temporada o frutos del bosque congelados. Esta debe descongelarse previamente y escurrirse bien para que la crema quede firme y no aguada.

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¿Qué variantes de frutas son posibles con los pasteles de fresa?

Puedes preparar esta receta de pastel de fresas con cualquier baya o fruta de temporada. Prueba por ejemplo:

  • Frambuesas, arándanos, moras
  • mango
  • durazno
  • albaricoque

El topping también se puede modificar según tu estado de ánimo y la ocasión.

  • Frutas frescas
  • crema
  • chispas de chocolate
  • azúcar en polvo
  • Para un final de fruta suave: 250 g de puré de fruta ligada con dos hojas de gelatina

¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel de fresas? ¿Puedo congelarlos?

Bien tapado y guardado en el frigorífico, se mantendrá fresco durante unos 2-3 días. No es apto para congelar ya que la fruta se ablanda y la crema cristaliza.

Diviértete preparando y disfrutando.

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Pastel de fresa

Las tartas de fresa son un clásico que conocemos desde pequeños. El sabor es excelente para todos, y especialmente en verano, los pasteles de fresa son tan populares para los cumpleaños como para las fiestas de barbacoa.

  • Desmontable 18 cm
  • Batidora de mano/procesador de alimentos
  • licuadora
  • Tortenring (opcional)
  • manga pastelera (opcional)

Galletas

  • 3 Propietario
  • 100 gramos de azúcar
  • 80 gramos de harina
  • 20 g de almidón
  • ½ paquete de levadura en polvo

relleno

  • 8 hojas de gelatina
  • 250 g Sahne
  • 250 gramos de fresas
  • 400 g de quark bajo en grasa
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de jarabe de flor de saúco

Adición

  • Fresas frescas, azúcar en polvo
  1. Para el bizcocho, separa los huevos y bate las claras a punto de nieve. Batir las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla durante unos 10 minutos hasta que quede esponjoso. Agregue con cuidado las claras de huevo. Mezcle la harina, el almidón y el polvo de hornear y revuelva rápidamente.

  2. Cubra el fondo del molde desmontable con papel para hornear. Hornee en un horno precalentado a 180 grados (calor O/U) durante unos 20-30 minutos hasta que estén dorados y luego deje que se enfríe por completo.

  3. Para el relleno, remojar la gelatina en agua fría y hacer un puré con las fresas (pasar por un colador para quitarles el hueso, si se quiere). Montar la nata a punto de nieve y mezclar el quark con el azúcar, el sirope de flor de saúco y el puré de fresas.

  4. Exprima bien la gelatina y disuélvala en una cacerola pequeña a fuego lento. Mezclar con 2 cucharadas de quark de fresa y revolver con la crema restante. Agregue cuidadosamente la crema (excepto 4 cucharadas).

  5. Parta horizontalmente el bizcocho enfriado por la mitad, coloque la parte inferior en un plato para pasteles y ciérrelo con un anillo para pasteles o el molde desmontable limpio (sin base). Rellene la crema, coloque la parte superior encima y refrigere el pastel durante al menos 4 horas (preferiblemente durante la noche).

  6. Adorne el pastel con fresas frescas y sirva espolvoreado con azúcar en polvo.

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