Patatas al horno con dip de quark

Patatas al horno con dip de quark

Estas papas al horno son un éxito como acompañamiento de carnes a la parrilla. Servida con una rica salsa de requesón, esta receta de patatas al horno también se convierte en un plato principal vegetariano en un abrir y cerrar de ojos, que llenará a toda la familia y también es un plato popular y saludable para los niños.

Patatas al horno con dip de quark

patatas al horno

Las recetas de patatas al horno son totalmente sencillas y se encuentran entre los básicos absolutos de todo cocinero aficionado. Preparar las papas solo toma 5 minutos y mientras las papas al horno se cocinan en el horno, tienes tiempo para preparar el dip. La base es el quark, que se complementa con verduras, hierbas y especias de todo tipo (ver consejos).

Las variedades de papa se dividen en tres categorías: harinosas, predominantemente cerosas y cerosas. Las variedades grandes y harinosas son particularmente buenas para esta receta, ya que la piel adquiere agradables aromas tostados, mientras que el interior se vuelve suave como la mantequilla, creando una consistencia perfecta.

Hacer tú mismo patatas al horno siempre es un acierto y para que tu resultado destaque en la mesa del comedor, aquí tienes algunos consejos para preparar y modificar estas patatas al horno con dip de quark.

¿Qué tengo que tener en cuenta a la hora de preparar las patatas?

Para sacarle el máximo partido al gran tubérculo, deberás seguir los siguientes pasos:

  1. Lave bien las papas y frote para eliminar la suciedad.
  2. Pinchar las patatas varias veces por todas partes con un tenedor para que salga el vapor caliente mientras se hornean y no reviente la piel.
  3. Antes de hornear, se frotan las patatas con un poco de aceite para que la piel quede crujiente y no se queme tan fácilmente.
  4. Antes de hornear, recomiendo salar las papas para que tengan más sabor. Otras especias solo se agregan después de hornear, de lo contrario se quemarían y se volverían amargas.

¿Se puede acortar el tiempo de cocción de las patatas al horno?

Dependiendo de su tamaño, las papas necesitan 45-60 minutos en el horno. Hay dos maneras de acortar este tiempo de cocción.

Puede precocinar las papas durante 10 minutos, luego 20 minutos de tiempo de cocción son suficientes. Sin embargo, la cáscara no se vuelve tan agradable y crujiente aquí.
Si corta las patatas en gajos o chips, el tiempo de cocción se reducirá a unos 30 minutos.

¿Qué variantes del quark dip existen?

No hay límites para tu imaginación cuando se trata de un chapuzón. Además del quark y la crema agria, la crème fraîche o la crema agria también son adecuadas como base. Si lo queréis un poco más líquido, también podéis sustituir parte de él por yogur natural. Cualquier cosa que sea crujiente y se pueda cortar muy pequeña es adecuada como verdura, como pepinos, pimientos, cebollas o calabacines.

¿Puedes preparar las papas al horno con anticipación?

Las papas horneadas terminadas con la salsa se pueden almacenar fácilmente en el refrigerador durante 3-4 días y luego recalentarse. Sin embargo, solo tienen una bonita corteza recién salida del horno, por lo que recomiendo hacerlos justo antes de comer.

Diviértete preparando y disfrutando.

Patatas al horno con dip de quark

Servida con una rica salsa de requesón, esta receta de patatas al horno también se convierte en un plato principal vegetariano en un abrir y cerrar de ojos, que llenará a toda la familia y también es un plato popular y saludable para los niños.

  • bandeja para hornear con papel para hornear
  • tabla de cortar, cuchillo
  • 4 papas harinosas grandes
  • 2 EL OL
  • 250 g de quark bajo en grasa
  • 250 g de nata agria
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos de rábanos
  • ½ manojo de perejil
  • ½ manojo de cebollín
  • 1 cama de berro
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • Sal pimienta
  1. Precaliente el horno a 180 grados (calor O/U) y cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. Lavar las patatas, secarlas y pincharlas varias veces con un tenedor.

  2. Coloque sobre el papel de pergamino y frote con aceite y espolvoree con sal. Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 45-60 minutos (dependiendo del tamaño de las patatas). Cuando puedas perforarlos fácilmente con un tenedor, estarán listos.

  3. Mientras tanto, mezcle el quark con la crema agria y el diente de ajo prensado.

  4. Cortar los rábanos en pequeñas tiras o cubos, picar las hierbas y añadir ambas al quark. Sazone con 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y jugo de limón.

  5. Saca las patatas del horno, córtalas a lo largo pero no del todo y rellénalas con el dip. Sirva el resto de la salsa por separado.

platos principales
española
Patatas al horno