Receta de la abuela de tarta de queso

Esta receta de una deliciosa y esponjosa tarta de queso al estilo de la abuela te inspirará. Todo el mundo conoce la tarta de queso de la abuela con natillas en polvo. Esta es una receta antigua de tarta de queso que se horneaba con 250 g de quark y budín de vainilla

Receta de la abuela de tarta de queso

Sin embargo, aquí se modificó la receta clásica y se creó una interpretación moderna de la querida tarta de queso basada en la receta de la abuela.

Esta receta de cheesecake es muy fácil de preparar y hará las delicias de todos. Con una deliciosa base de galleta y un maravilloso relleno de crema a base de queso crema y crema agria, esta torta seguramente se convertirá en una de tus recetas favoritas. El pastel se derrite en tu boca.

Una tarta de queso no siempre sale bien y puede colapsar por la mitad o agrietarse. Con solo algunos trucos, puedes evitar que tu pastel se derrumbe y mantenga su forma.

Esta guía lo guiará paso a paso hacia su tarta de queso perfecta.

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¿Cuándo está lista la tarta de queso?

Este pastel de queso se hornea suave y lentamente.

Por lo tanto, se deja en el horno durante aproximadamente 1 hora 45 minutos hasta que los bordes se doren un poco.

¿Cuánto dura la tarta de queso?

Como regla general, el pastel se mantendrá durante 48 horas si lo guarda en el refrigerador.

Antes de servir, el pastel se puede calentar brevemente en el microondas.

El pastel se puede transportar cómodamente en una caja para pasteles o dejar que se enfríe.

¿Cómo evito que el pastel se derrumbe?

El pastel se hornea al vapor. ¡Llena una bandeja con agua caliente y coloca la rejilla con el molde desmontable encima!

¡Enfríe lentamente el pastel! Abra un poco la puerta del horno y deslice una cuchara de madera en el medio. Entonces se enfría lentamente dentro del horno.

consejos para servir

Puedes espolvorear la tarta de queso enfriada con azúcar en polvo. Si te gusta un poco más afrutado, puedes descongelar un puñado de fresas congeladas y convertirlas en puré de coulis de fresa. Servir con bayas frescas. ¡Entonces la tarta de queso se convierte en una tarta de queso con bayas!

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Tarta de queso según la receta de la abuela

Esta receta de una deliciosa y esponjosa tarta de queso al estilo de la abuela te inspirará. Todo el mundo conoce la tarta de queso de la abuela con natillas en polvo.

para el suelo

  • 200 g de galletas de mantequilla
  • 120 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 15 g de azúcar, moreno
  • Sal

Para el llenado

  • 1,2 kg de queso doble crema
  • 150 g de azúcar
  • 230 g de nata agria
  • 5 huevos (tamaño M)
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal
  1. Precalentar el horno a 175°C calor arriba/abajo. Forrar un molde desmontable (26 cm) con papel de horno.

  2. Desmenuce las galletas (ya sea en una licuadora o en una bolsa de plástico) y colóquelas en un tazón. Derretir la mantequilla lentamente en el microondas o al baño maría. Salar las migas de galleta con una pizca de sal. Mezcle el azúcar moreno, la mantequilla y la ralladura de limón con las migas de galleta.

    Vierta la mezcla de galletas en el molde desmontable y presione con un vaso. Hornee la base en el horno durante unos 10 minutos.

  3. Para el relleno, en un bol grande ponemos el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar y mezclamos con la batidora a fuego lento durante unos 3 minutos.

    Agregue el jugo de limón y agregue una pizca de sal. A continuación, doble los huevos uno a la vez. Los huevos deben estar a temperatura ambiente. Luego raspe la pulpa de una vaina de vainilla y revuélvala en la crema junto con la cera hasta que la mezcla esté suave.

    Deje que la base de galleta se enfríe un poco y luego extienda la crema encima.

  4. Reducir la temperatura del horno a 150°C. Coloque una cacerola profunda debajo de la parrilla y llénela con agua hirviendo. Coloque el molde desarmable en la rejilla y configure el temporizador durante 1 hora y 45 minutos.

  5. puntas

    Mientras el pastel está en el horno, ¡la cocina se puede limpiar! Sigue revisando para ver cómo le va al pastel en el horno. Cuando suba por el borde del molde desmontable, reduzca el fuego de 140 °C a 130 °C.

  6. El pastel estará listo cuando los bordes estén ligeramente coloreados. Apaga el horno, pero no lo abras, clava una cuchara de madera en la puerta. De esta manera el bizcocho se puede enfriar lentamente en el horno, aproximadamente una hora, para que no se derrumbe ni se agriete.

    Después de una hora, retire con cuidado la torta del molde desmontable y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

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