sopa de champiñones

Especialmente cuando hace frío afuera, una sopa de champiñones caliente es particularmente buena. Sin embargo, la comida para el alma no debe ser pesada para el estómago y las recetas bajas en carbohidratos son ideales para esto. Así que les mostraré la receta de una de nuestras sopas favoritas: Sopa de champiñones baja en carbohidratos.

sopa de champiñones

Se prepara muy rápido y tiene un sabor muy delicioso y cremoso incluso cuando se calienta. ¡Asegúrate de probar esta sopa de champiñones!

Aquí hay algunos consejos más sobre cómo hacer que esta sopa baja en carbohidratos sea la mejor.

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¿Cuál es la mejor manera de preparar la crema de champiñones rápida y baja en carbohidratos? ¿Cuánto tiempo necesito para esto?

Primero, los champiñones, la cebolla y el ajo se cortan en trozos grandes. Como la sopa se hará puré de todos modos, el tamaño no importa.

Después de sudar en aceite, desglasar con jerez o, alternativamente, con jugo de manzana, verter el caldo por encima y dejar que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos. Mientras tanto puedes encargarte del inserto o decoración (ver siguiente tip).

Después del tiempo de cocción, la sopa se hace puré finamente, se refina con crema y la sopa de champiñones ya está en la mesa. Así que no necesitas más de 20 minutos para esta sopa baja en carbohidratos.

¿Cómo puedo refinar la sopa?

Como se describe en la receta, puedes cortar algunos champiñones y dorarlos. Para un componente crocante, también puede freír pan o cubos de tofu en un poco de aceite y luego ligeramente salpimentarlos.

¿Esta sopa de champiñones baja en carbohidratos también se puede hacer vegana?

En todo caso. En lugar de nata, es adecuada una alternativa a base de plantas como la nata de soja o un sustituto de la nata a base de avena. Ambos están disponibles en supermercados bien surtidos.

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sopa de champiñones

Especialmente cuando hace frío afuera, una sopa de champiñones caliente es particularmente buena. Sin embargo, la comida para el alma no debe ser pesada para el estómago y las recetas bajas en carbohidratos son ideales para esto.

  • tabla de cortar, cuchillo
  • Maceta

para 2 personas

  • 400 gramos de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de jerez seco o jugo de manzana
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 100 ml de crema
  • 2-3 ramitas de perejil fresco
  • Sal pimienta
  1. Reserva 4 champiñones y pica el resto en trozos grandes junto con la cebolla y el ajo.

  2. Calienta el aceite en una cacerola y fríe las verduras preparadas en él. Desglasar con jerez, dejar hervir brevemente, añadir el caldo y cocer a fuego lento durante 15 minutos con la tapa cerrada.

  3. Mientras tanto, corta los champiñones restantes. Calentar la cucharada restante de aceite y freír los champiñones durante unos 2 minutos por ambos lados.

  4. Haga puré finamente la sopa y agregue la crema. Sazone con sal y pimienta y sirva adornado con perejil picado y rodajas de champiñones.

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