Tarta de manzana cubierta según receta de la abuela

Tarta de manzana cubierta según receta de la abuela

Un clásico que es simple y atemporal y siempre encaja. Deliciosa masa quebrada con Tarta de manzana cubierta y canela. Eso me trae recuerdos de la infancia. ¿Quién puede hacerlo mejor que la abuela? Y eso es exactamente lo que me inspiró.

Tarta de manzana cubierta según receta de la abuela

¿Te gustaría el pastel de manzana cubierto de la abuela? La preparación es rápida y sencilla y el resultado es espectacular. Listo, listo, hornear!

Consejos para la tarta de manzana perfecta

1-Las manzanas peladas se pondrán marrones muy rápidamente. Rocíe con un poco de jugo de limón y la pulpa permanece blanca por más tiempo.
2-Antes de hornear la masa quebrada, debe reposar en la nevera durante 2 horas. ¡Pero hay buenas noticias para los impacientes! También puedes poner la masa en el congelador durante 30 minutos hasta un máximo de una hora.
3-Para la tarta de manzana debes elegir una variedad de manzana que no solo sea afrutada sino también agridulce (perfecta para esto: Elstar, Cox Orange, Jonagold)
4-Muy importante: el molde/bandeja para pasteles debe hornearse en la rejilla del medio del horno para que el pastel obtenga la temperatura de horneado adecuada.

¿Hay otras variaciones de la tarta de manzana?

¡Definitivamente sí! Lo mejor de hornear es que puedes ser creativo. Y así es exactamente en este caso. Puedes refinar maravillosamente la tarta de manzana cubierta.

¿Te gusta dulce? No hay problema, un poco de vainilla lo hace posible. Para resaltar el lado dulce de la fruta, solo agregue unas gotas de saborizante de vainilla.

La nuez moscada proporciona la especia y la lima o un poco de jugo de limón hacen que el pastel sea particularmente ácido.

Sin embargo, si eres del tipo clásico de pastel de manzana, quédate con canela porque ese es el sabor de la infancia. La abuela sabía incluso entonces lo que era bueno. ¡La tarta de manzana cubierta es una receta clásica que impresiona!

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Almacenamiento adecuado de la tarta de manzana.

El pastel horneado puede permanecer a temperatura ambiente durante 1-2 días. Sin embargo, si ya ha sido cortado, debe cubrirse con una película adhesiva o guardarse en una cúpula de pastel.

Cubierto en el refrigerador, ¡el pastel se mantiene fresco hasta por 6 días! La tarta de manzana también se congela bien. Recomiendo ponerlo en porciones en bolsas para congelar.

¡Ahora finalmente es hora de hornear!

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Tarta de manzana cubierta según receta de la abuela

Un clásico que es simple y atemporal y siempre encaja. Deliciosa masa quebrada con manzana rallada y canela. Eso me trae recuerdos de la infancia.

Pasta quebrada:

  • 300 gramos de harina
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 200 gramos de mantequilla fría
  • 2 dueño
  • 10 gramos de azúcar de vainilla
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo

Relleno:

  • 1,5 kg de manzanas peladas
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 cucharadas de azúcar moreno

Crema:

  • 200 gramos de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 3-4 cucharadas de agua
  1. Cortar la mantequilla en cubos. Coloque todos los ingredientes en un tazón y amase hasta obtener una masa suave (también puede usar un procesador de alimentos). Formar una bola y envolver en film transparente. Enfriar en la nevera durante unas 2 horas.

    Mientras tanto…

  2. Descorazona las manzanas y ralla finamente con un rallador de cocina. Colocar en un bol y mezclar con la canela, el azúcar y un poco de jugo de limón.

  3. Forrar un molde desmontable (26 cm) o una bandeja (24x 34 cm) con papel de horno y engrasar con un poco de mantequilla. Precalentar el horno (o/u) a 180 grados.

  4. Estirar la masa y cortar por la mitad. Verter parte de la masa en el molde y formar un borde de unos 2 cm de altura, pinchar con un tenedor y distribuir las manzanas por encima. Coloca el resto de la masa encima. Coloque el molde desmontable o la bandeja con el pastel en el horno y hornee durante unos 35 a 40 minutos hasta que estén dorados.

  5. Termina el pastel de manzana cubierto de la abuela de la bandeja.

  6. Después de enfriar, se prepara el glaseado: tamizar el azúcar en polvo, mezclar con agua y jugo de limón. Decora el pastel con él. Así que la tarta de manzana cubierta perfecta está lista.

    ¡Disfrute de su comida!

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