Tarta de queso blitz con natillas

Todo el mundo la conoce, a todo el mundo le encanta y es imposible imaginar nuestra cocina sin ella: la tarta de queso. Debe ser quarky, cremoso, jugoso, aireado y esponjoso al mismo tiempo. Pero, ¿cómo haces eso? Todo lo que necesitas son algunos pequeños trucos.

Tarta de queso blitz con natillas

Aquí puede descubrir cómo puede lograr un resultado perfecto con poco esfuerzo y solo unos pocos ingredientes.

Ya sea como postre, como pastel de la tarde, desayuno o merienda, la tarta de queso es increíblemente variada y, por lo tanto, popular en cualquier momento del día y para cualquier ocasión.

Mi favorito es el clásico pastel de queso con masa de galleta sin lujos.

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¿Cuáles son los ingredientes básicos?

  • Cuarc
  • huevos
  • polvo de flan
  • Azúcar (o un sustituto como el eritritol)

De hecho, se puede hornear un pastel de queso perfecto con estos cuatro ingredientes. Si prefieres el tratamiento con tierra,

solo necesitas dos ingredientes adicionales:

  • Galletas (todos los tipos sin relleno son adecuados; también sobras mixtas)
  • manteca

Para lograr una consistencia particularmente cremosa, la proporción entre el contenido de grasa y proteína es crucial. Como regla general, cuanto más gordo, más cremoso será el pastel de queso con crema pastelera.

Por ello, existen infinidad de alternativas que también pueden contener queso crema, mascarpone o nata agria.

En busca de la mejor tarta de queso con budín de vainilla, experimenté durante mucho tiempo y finalmente encontré la receta perfecta. Aquí hay algunos trucos sobre la mejor manera de hacer esto.

¿Cómo evito que el pastel de queso con crema se derrumbe?

Pasado el tiempo de horneado, apaga el horno, abre un poco la puerta y deja reposar el bizcocho dentro durante 30 minutos. Luego debe enfriarse completamente a temperatura ambiente.

La tarta de queso con natillas se está dorando demasiado rápido, ¿qué hacer?

Si la superficie se oscurece demasiado rápido, puedes cubrir el pastel con papel de hornear o papel de aluminio.

¿Cómo se debe almacenar la tarta de queso?

La tarta de queso con natillas se mantendrá en la nevera durante unos 5 días.

También puede congelarlo cortado en trozos y luego dejar que se descongele a temperatura ambiente durante 2-3 horas si es necesario.

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¿Qué variantes hay?

Como ya se describió, existen innumerables variantes del clásico, se puede modificar fácilmente. Las alternativas con componentes afrutados (como se describe en la receta) son particularmente populares.

Y ahora basta de conocimientos teóricos y empezar a hornear. Diviértete preparando y disfrutando.

Pastel de queso relámpago con pudín de vainilla: se derrite en la boca

Todo el mundo la conoce, a todo el mundo le encanta y es imposible imaginar nuestra cocina sin ella: la tarta de queso.

  • rodillo
  • Batidora de mano/procesador de alimentos
  • Molde desmontable ø18cm
  • papel de hornear

piso

  • 150 g de galletas (incluidas las sobras)
  • 60 gramos de mantequilla

relleno

  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar o eritritol
  • 250 g de requesón
  • 250 g de quark bajo en grasa
  • 100 gramos de queso crema
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón o naranja
  • 1 paquete de flan de vainilla en polvo

Cobertura (Opcional)

  • 160 g de bayas congeladas
  • 80 ml de agua
  • 50 g de azúcar / eritritol
  • 1 cucharada de almidón
  1. Precaliente el horno a 160° (calor O/U) y cubra el fondo de un molde desmontable de ø18 cm con papel de hornear.

  2. Desmenuce finamente las galletas (por ejemplo, colóquelas en una bolsa para congelar y desmenúcelas con un rodillo). Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas. Presione la masa sobre el fondo de un molde desmontable y levante un borde pequeño.

  3. Mezclar bien todos los ingredientes para el relleno y verter en el molde. Llevar al horno precalentado por 60 minutos. Apague el horno, abra un poco la puerta y deje que el pastel se enfríe completamente en el horno durante 30 minutos y luego a temperatura ambiente.

Opcionalmente, puede preparar la cobertura de bayas:

  1. Hervir las bayas con agua y azúcar / eritritol, cocine a fuego lento durante 10 minutos y haga puré finamente. Mezclar la fécula con un poco de agua y añadir. Cocine por otros 3 minutos.

  2. Unta la salsa de frutas sobre el cheesecake con budín de vainilla y decora a tu gusto.

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