Tarta de yogur

El pastel de Tarta de yogur se asocia a menudo con algo aburrido y seco. Eso puede ser cierto para muchas recetas, pero te prometo que este pastel de yogur ultra húmedo en forma de gugelhupf no te decepcionará.

Tarta de yogur

Hay infinitas posibilidades al hornear con yogur y esta receta básica se puede variar muy fácilmente. Por favor intenta lo siguiente:

  • Suero de leche, requesón o leche en lugar de yogur
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • Vierta un glaseado de azúcar en polvo y jugo de limón encima
  • nueces picadas o chocolate

Aquí hay algunos consejos más sobre cómo hacer que el jugoso pastel con yogur sea el mejor.

¿Cómo evito que la torta de yogur se vuelva grasosa o no esponjosa?

Es importante realmente batir el azúcar con la mantequilla. Esto lleva al menos 5 minutos. Solo entonces se agregan los huevos gradualmente y se revuelven durante aproximadamente un minuto cada vez.

Luego, los ingredientes restantes deben agregarse rápida y suavemente, luego el pastel quedará esponjoso. Para que el bizcocho no se engrase, son decisivos el agente leudante (aquí la levadura), el tiempo de cocción y la temperatura.

Por lo tanto, no se debe exceder la temperatura de 160 °C para que el pastel se hornee y suba lentamente.

¿Cuál es la mejor forma de sacar el bizcocho húmedo con yogur del molde?

Lo más importante es engrasar la forma. Para ello utilizo mantequilla blanda, que unto muy a conciencia en el molde con la ayuda de un paño (p.e. papel de cocina). Además, es justo decir que cuanto más suave sea el molde, más fácil será que el pastel de yogur se deslice hacia afuera, así que no uses moldes demasiado irregulares o estampados.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar la torta de yogur húmeda?

Bien tapado y guardado en el frigorífico, aguantará al menos 5 días. También puede congelarlo cortado en trozos y luego dejar que se descongele a temperatura ambiente durante 2-3 horas si es necesario.

¿Puedes duplicar la cantidad de masa para este pastel con yogur?

Sí, si desea usar una taza grande de yogur de 500 g, puede duplicar todos los demás ingredientes y luego dividir la masa entre dos moldes para pasteles o hornear en un molde grande. Aquí tienes que ajustar el tiempo de horneado de la tarta de yogur con 500 g de yogur, ya que esto llevará más tiempo dependiendo de la forma.

Diviértete horneando con yogur y disfruta de este húmedo bizcocho de yogur.

pastel de yogur

Un pastel de crema de mantequilla es probablemente el clásico absoluto entre los pasteles. Ningún otro pastel se puede modificar tan bien para adaptarse a la ocasión.

  • Sartén Gugelhupf (Ø 22-24 cm)
  • Batidora de mano/procesador de alimentos

para 8 piezas

  • 375 gramos de harina
  • 200 gramos de yogur
  • 1 paquete de levadura en polvo
  • 200 gramos de azúcar
  • 180 ml de aceite
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de un limón orgánico para decorar
  1. Engrasar bien un molde para tarta circular (Ø 22-24 cm). Separar los huevos y batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve.

  2. Batir las yemas con el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue bien el yogur y luego vierta lentamente el aceite mientras revuelve. Incorpore rápidamente la harina y el polvo de hornear.

  3. Vierta la masa viscosa y sin grumos en el molde Gugelhupf preparado y hornee en el horno precalentado a 160 °C (calor superior/inferior) en el estante más bajo durante 60 minutos (pruebe con un palito).

  4. Deje reposar el bizcocho Bundt brevemente en el molde, luego desmolde sobre una rejilla y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Servir adornado con ralladura de limón.

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