Torta de olla jugosa

Cada familia tiene sus recetas secretas, que se transmiten de generación en generación, son populares entre grandes y pequeños y no deben faltar en ninguna celebración familiar.

Torta de olla jugosa

Torta de olla jugosa

Esta receta clásica de Torta de olla jugosa es definitivamente una de las nuestras.. Dado que a menudo también se hornea en otros moldes para pasteles altos con un agujero, también se le llama pastel de olla.

La receta básica del pastel de olla de mi abuela solo necesita unos pocos ingredientes, pero se puede modificar maravillosamente en todos los sabores, para que siempre puedas hornear creaciones diferentes y nuevas según tu estado de ánimo, que tienen una cosa en común: el pastel de olla. es súper húmedo!

Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer mejor el Gugelhupf.

¿Qué variantes hay?

Los siguientes ingredientes se pueden agregar a la masa al final:

  • 100 g chispas de chocolate
  • 100 ml de jugo de limón/jugo de naranja
  • 100 ml de licor de ponche de huevo/crema
  • 100 g piel de naranja/piel de limón
  • 100 g de nueces picadas
  • 1 cucharada de especias de pan de jengibre

¿Cómo evitar que el bizcocho quede grasoso o no esponjoso?

Es importante realmente batir el azúcar con la mantequilla. Esto lleva al menos 5 minutos. Solo entonces se agregan los huevos gradualmente y se revuelven durante aproximadamente un minuto cada vez.

Luego, los ingredientes restantes deben agregarse rápida y suavemente, luego el pastel quedará esponjoso. Para que el bizcocho no se engrase, son decisivos el agente leudante (aquí la levadura), el tiempo de cocción y la temperatura.

Por lo tanto, no se debe exceder la temperatura de 175 °C para que el pastel se hornee y suba lentamente.

¿Cuál es la mejor manera de sacar el bizcocho del molde?

Lo más importante es engrasar la forma. Para ello utilizo mantequilla blanda, que unto muy a conciencia en el molde con la ayuda de un paño (p.e. papel de cocina).

Además, es justo decir que cuanto más suave sea el molde, más fácil será que el pastel se deslice, así que no uses moldes demasiado irregulares o estampados.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel?

Bien tapado y guardado en el frigorífico, aguantará al menos 5 días. También puede congelarlo cortado en trozos y luego dejar que se descongele a temperatura ambiente durante 2-3 horas si es necesario.

Diviértete preparando y disfrutando.

Torta de olla jugosa

Cada familia tiene sus recetas secretas, que se transmiten de generación en generación, son populares entre grandes y pequeños y no deben faltar en ninguna celebración familiar.

  • Sartén Gugelhupf (Ø 22-24 cm)
  • Batidora de mano/procesador de alimentos

para 8 piezas

  • 250 gramos de azúcar
  • 250 gramos de mantequilla
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 5 huevos
  • 1 paquete de levadura en polvo
  • 250 g de harina
  • 50 ml de leche
  • azúcar en polvo para espolvorear
  1. Engrasar bien un molde para tarta circular (Ø 22-24 cm). Mezclar la harina con el polvo de hornear y reservar.

  2. Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano o en un procesador de alimentos durante aprox. 5 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo cada vez durante aproximadamente un minuto.

  3. Revuelva alternativamente la mezcla de harina y la leche en la mezcla de huevo.

  4. Vierta la masa viscosa en el molde Gugelhupf preparado y hornee en el horno precalentado a 175 °C (calor superior/inferior) en el estante inferior durante unos 60 minutos (pruebe con un palito).

  5. Deje reposar el bizcocho Bundt brevemente en el molde, luego desmolde sobre una rejilla y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Servir espolvoreado con azúcar glass.

Repostería y Postres
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Juicy pot cake