Ya sea como guarnición, en la hamburguesa o en el rollo de escalope. La ensalada de col es un verdadero clásico, y los sutiles matices de las recetas son tan variados como diferentes las regiones. Esta receta de ensalada de col es súper fácil, rápida de hacer y garantiza que funcionará.
¿Cómo se hace la ensalada de col?
Esta receta de ensalada de col va un poco al estilo americano con el aderezo de mayonesa, pero creo que eso es lo que la hace particularmente sabrosa porque la ensalada es un poco menos ácida.
Empiezas cortando a la mitad un repollo blanco si no puedes comprar la mitad de inmediato. Te recomiendo que te lleves aquí una col ecológica de calidad, pero esa es tu decisión.
Lo mejor es cortar el repollo con un cuchillo de sierra, esto es un poco más fácil.
Una vez que el repollo se ha reducido a la mitad, es hora de picar. Puedes usar un rallador para esto, o usar un cuchillo para cortarlo lo más fino posible.
Amasar bien la col picada con ambas manos para que quede más blanda. Cuanto más grueso se corte el repollo, más tiempo se debe amasar. Debe invertir al menos 5 – 10 minutos para este paso.
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Ahora mezcle el aderezo en un tazón.
Agregue azúcar, sal y pimienta a la mayonesa y mezcle bien. Luego prueba todo con jugo de limón y vinagre. Si no tienes limones frescos en casa, puedes usar un chorrito de concentrado de limón.
Ahora vierta el aderezo terminado sobre la ensalada y revuelva todo bien.
Para empinar, enfríe la ensalada de col en el refrigerador durante al menos una hora.
Pero preferiblemente durante la noche, entonces la mejor ensalada de col del mundo está lista para servir.
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¿Cómo se almacena la ensalada de col?
Bien cubierta, la ensalada de col terminada se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana.
Si huele a fermentado u “hormigueo” en la lengua, ya no se debe comer. La ensalada de col no se puede congelar.
Consejos y trucos:
1-Amasar la col es importante para ablandarla. Cuanto más gruesa es la col blanca
se corta, más tiempo se debe amasar.
2-La ensalada de col debe enfriarse en el refrigerador después de la preparación para que quede bien escurrida.
3-La mejor manera de triturar el repollo es con un rallador.
La mejor ensalada de col del mundo
La ensalada de col es un verdadero clásico y tan diferente como las regiones.
(para aprox. 6 raciones):
- 1/2 repollo blanco
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 200 g mayonesa de ensalada
- 40 ml de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
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Ralla finamente la col blanca y las zanahorias o córtalas en tiras finas con un cuchillo.
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Ahora amase bien el repollo con las manos durante al menos 10 minutos.
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En un tazón, mezcle la mayonesa, el azúcar, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el vinagre.
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Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar en la nevera unas horas.