La lasaña ha sido mi comida favorita absoluta desde la infancia y para mí es el epítome de la comida del alma. Además del clásico italiano con salsa de carne picada, cada vez se sirven más lasañas vegetarianas.
Esta lasaña de verduras no es inferior en sabor a su hermano mayor y además es más sana y rica en vitaminas. Esta receta de lasaña vegetariana te convencerá.
Consiste en una espinaca y una salsa de tomate, que se alternan en capas con láminas de lasaña. Una gruesa capa de queso lo remata y luego la lasaña vegetariana va al horno a hornear.
Las láminas de lasaña no tienen que estar precocidas para esta receta. La preparación es, por tanto, sencilla y también menos compleja que con la variante carnosa.
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Aquí hay algunos consejos más sobre cómo hacer mejor esta lasaña de espinacas y tomate.
¿Puedo cambiar el sabor de la lasaña de verduras?
Por supuesto, para que siempre tenga una nueva experiencia de sabor, puede usar todo tipo de verduras además de las espinacas o en lugar de ellas. Prueba lo siguiente:
- champiñones
- calabacín
- zanahorias
- repollo
Sean cuales sean las verduras que uses, te recomiendo saltearlas en la sartén con las espinacas hasta que se evapore el líquido de la cocción para evitar que la salsa quede muy líquida. El resto de la preparación sigue igual.
¿Se puede preparar y guardar la lasaña vegetariana?
Puedes preparar fácilmente esta receta con anticipación y poner la lasaña en el horno unas horas más tarde.
La lasaña de verduras precocinada se puede calentar muy bien en el microondas o en el horno. Bien cubierto y refrigerado, el plato terminado se mantendrá durante 3-4 días.
La lasaña también es apta para congelar. Lo mejor es guardar la lasaña en porciones y herméticamente en el congelador y luego hornearla (congelada) en un horno precalentado a 200 grados durante unos 35 minutos.
Diviértete preparando y disfrutando.
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lasaña vegetariana
La lasaña ha sido mi comida favorita absoluta desde la infancia y para mí es el epítome de la comida del alma.
- cacerola grande (aprox. 40 x 25 cm)
- Pfanne
Salsa De Espinacas Y Ricota
- 750 g de espinacas en hoja congeladas (descongeladas) o 600 g de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 EL OL
- 500 g de ricota
- 2 dueño
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- Sal pimienta
Salsa de tomate
- 750 g de passata de tomate
- 1 cucharada de hierbas italianas
- Sal pimienta
- 1 cucharadita de azúcar
terminación
- 1 paquete de láminas de lasaña
- 150 g de queso parmesano rallado
-
Precalentar el horno a 200°C (calor O/U) y engrasar la cacerola. Exprimir bien las espinacas congeladas. Picar finamente la cebolla y el ajo y saltear en el aceite caliente. Agregue las espinacas y deje que se marchiten hasta que se haya evaporado toda el agua.
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Deje enfriar brevemente y luego mezcle con la ricota, los huevos y el queso parmesano. Sazone la salsa generosamente con sal, pimienta y nuez moscada (¡importante, ya que las hojas de espinaca y lasaña "tragan" mucho condimento!).
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Mezcla todos los ingredientes para la salsa de tomate y sazona al gusto.
-
Ahora coloque la lasaña en capas de la siguiente manera:
(1) – Una fina capa de salsa de tomate
(2) – Hojas de lasaña (3-4 piezas)
(3) – Salsa de espinacas
(4) – Salsa de tomate
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Repita los pasos (2)-(4) dos veces más para crear 3 capas.
-
Finalmente, espolvorea la lasaña con el queso rallado y hornea en horno precalentado a 200 grados durante 40-45 minutos. Retirar del horno, dejar reposar de 5 a 10 minutos y luego cortar.